Главная » Интересные статьи » Сытный салат с грибами и чечевицей

Сытный салат с грибами и чечевицей

готовый салат

Сегодня готовим очень полезный салат с грибами и чечевицей. Чечевица занимает первое место среди злаковых по содержанию и усвоению белка. Зелёная чечевица очень богата клетчаткой, а также количество фолиевой кислоты в 100 гр. продукта это 90% от суточной нормы человека. Салат готовится очень быстро, и его вполне можно назвать самостоятельным блюдом из-за его сытности и питательных веществ.

Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 2-4
Кухня: Авторская

Необходимые продукты:

  • Зелёная чечевица — 100 гр.;
  • Шампиньоны — 12 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сок лимона — 1 ст.л.;
  • Петрушка;
  • Руккола;
  • Оливковое масло;
  • Соль;
  • Перец.

Приготовление

  1. Чечевицу промываем в холодной воде. Перекладываем в кастрюлю, заливаем 200 мл. воды и варим на медленном огне 25-30 мин.
    промываем чечевицу
  2. Грибы нарезаем пластинами средней ширины.
    Нарезаем грибы
  3. Нарезаем мелко чеснок, можно также использовать чесночный пресс.
    Нарезаем чеснок
  4. Обжариваем грибы на небольшом количестве оливкового масла.
    обжариваем грибы
  5. Когда грибы будут готовы, добавляем мелко нарубленный чеснок и томим 2 минуты.
    Добавляем чеснок
  6. Добавляем к обжаренным грибам чечевицу и прогреваем всё в течении минуты.
    Добавляем чечевицу
  7. Добавляем лимонный сок.
    Добавляем лимонный сок
  8. Добавляем нарезанную зелень. Солим.
    Добавляем зелень
  9. Перед самой подачей выкладываем на блюдо немного рукколы и сверху грибы с чечевицей. Приятного аппетита!
    готовый салат