Легкий овощной салат будет очень уместен в жаркую погоду, а также просто летом, особенно если овощи выращены на своем участке, но даже если нет – менее вкусным он от этого не станет. Свежесть будет уместно подчеркнута креветками, а рассольный сыр будет прекрасно гармонировать с овощами. На приготовление уйдет совсем немного времени, кстати, салат по вкусу и компонентам вполне напоминает греческий, однако с прекрасным дополнением в виде креветок.

Нам понадобится:

• 500 гр. очищенных креветок
• 2  крупных свежих помидора
• 1-2 свежих огурца
• Средний болгарский перец
• 80 гр. сыра Фета или любого другого похожего
• Маслины без косточек
• Пучок салатных листьев
• Пучок петрушки и укропа
• 2-3 ст. ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки оливково масла
• Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Варим креветки в подсоленной воде не дольше трех минут – иначе станут резиновыми, если вы используете. неочищенные или замороженные креветки, то следует просто обдать кипятком и почистить.
2. Крупно нарезаем помидоры.
   Перец нарезаем соломкой.
3. Нарезаем ломтиками огурцы.
   
4. Добавляем маслины, предварительно нарезав их кольцами.
   
5. Листья салата рвем руками – так они дольше останутся свежими.
   
6. Добавляем креветки.
   
7. Нарезаем кубиками сыр, или добавляем уже нарезанный.
   
8. Укроп и петрушку измельчаем и добавляем к вышеуказанным ингредиентам.
9. Заправляем салат оливковым маслом, сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим.

Приятного аппетита!